Ruben Madsen sammelt Surströmmingdosen wie andere Leute Briefmarken. | Bild: NDR/Jochen Hauke Wiemer
Ruben Madsen sammelt Surströmmingdosen wie andere Leute Briefmarken.
Mit etwas Glück kommt der Strömming direkt vom Boot in die "Salteri".
Im Fass und ohne Kopf gärt der Surströmming.
Von Mai bis August wird auf Ulvön der Surströmming fermentiert.
Reporterin Annette Leiterer muss gleich Ruben Madsens Suströmming probieren.
Neben dem Geruch weist auch ein Schild zum Ort, wo der Surströmming vergärt.
Ulvöprinsen – Ulvönprinz heißt Ruben Madsens Surströmmingmarke.
So sieht der frische Strömming vor der Gärung aus.
