Antje Götzes Brennnesselsuppe und Hirsebrei

• Brennnesselsuppe:
• 1 kg Brennesselblätter
• 750 ml Wasser
• Etwas Suppengemüse (Sellerie, Porree, Möhren, Zwiebel)
• Butter
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer
• Ein hartgekochtes, zerhacktes Ei zur Dekoration
• Hirsebrei:
• 350 g Hirse
• 1 Liter Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Tasse (ca. 300 g) Zucker
• 1 Liter Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker

Liebe Zuschauer,

in einer der Sendungen (zu unserem Kolonistentag) haben wir traditionell Brennnesselsuppe und süßen Hirsebrei gekocht.
Auch hier wollen wir Ihnen nicht vorenthalten, wie wir das gemacht haben.

Brennnesselsuppe

Die Brennnesselsuppe ist ein recht simples Gericht, aber wenn sie ein Weilchen durchgezogen ist, schmeckt sie total lecker.
Die erste Hürde muss allerdings beim Ernten der Brennnessel genommen werden. (Sie hat ja ihren Namen nicht umsonst, glauben Sie mir, das hat ganz schön gekribbelt).

Zubereitung

Das Suppengemüse wird gekocht, dann durch ein Sieb gegeben. Die Brennnesselblätter werden klein gehackt und kommen nun in die Gemüsebrühe.
Kurz aufkochen, mit der Butter und dem Mehl eine Schwitze machen und ebenfalls in die Suppe geben. Leise (schwach) köcheln lassen.
Schnittlauch fein hacken und der Suppe beimengen. Das Ganze etwa eine halbe Stunde schwach köcheln bzw. ziehen lassen. Fertig.
Zur Dekoration wird etwas von einem gehackten, hartgekochten Ei auf die aufgefüllte Suppe gegeben.

Wie Sie sehen, haben wir uns hier mit dem Kochen überm offenen Feuer versucht. Das hat zwar etwas länger gedauert und war schön heiß, hat aber richtig Spaß gemacht. (Allerdings ist die Zubereitung mittels Topf und Herd auch ok.)

Hirsebrei

Für den Hirsebrei ist beim Kochen ein wenig Fingerspitzengefühl von Nöten, da die Hirse erst ein wenig quellen muß, aber auch nicht zuviel quellen darf, sonst ist nachher alles zu weich.

Zubereitung (Rezept für für 11 Personen)

Das Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, die Hirse dazugeben und kochen bis die Hirse ein ganz klein wenig anplatzt / anquillt.
Dann die Milch dazu gießen und alles kochen lassen bis der Hirsebrei sämig ist. Jetzt die Vanille unterrühren, Deckel drauf und für ca. eine ½ Stunde warm stellen. Fertig.

Dazu kann man, wie man mag, eine Fruchtsoße, Zucker & Zimt, Sirup essen.

Viel Spaß beim eventuellen Nachkochen.

Alles Gute  
Eure Antje