Apfelküchle von Martine Büchele-Deslandes aus dem Allgäu
Ein Korb voller frischer Äpfel. | Bild:
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Zutaten
- 5-6 säuerliche Äpfel
- 3 EL Zucker und Zimt
- 2 EL Rum
- 200 g Mehl
- 1 TL Öl
- 2 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- ¼ l Cidre
Zubereitung:
Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und die Äpfel in Ringe schneiden, dann in Zimt, Zucker und Rum durchziehen lassen. Den Backteig wie dicklichen Pfannkuchenteig zubereiten. Eiweiß zu Schnee schlagen und zum Teig geben. Nun werden die Äpfelringe darin gewendet, in heißem Fett ausgebacken und heiß mit Zucker und Zimt bestreut.
Dazu passt Vanillesoße.
Als Getränk: Halbtrockener Cidre oder Apfelsaft.
