Warum hinterlässt warmer Toast Feuchtigkeit auf dem Brett?

Erstaunt: Wie kann aus trockenem Brot Flüssigkeit entstehen? | Bild: ARD / Frank W. Hempel

Auf den ersten Blick eine ziemlich trockene Angelegenheit, so eine Scheibe Toast. Aber warum hinterlässt ein getoasteter Toast Feuchtigkeit auf dem Frühstücksbrettchen? Bei "Wissen vor acht –Werkstatt" weiht Vince Ebert Sie in das Geheimnis des Toastbrotabdrucks ein.