Rezept: Polnisches Weihnachtsmenü

6. Karpfen nach Jüdischer Art

Zutaten:

Zubereitung:

Den Fisch ausnehmen, waschen und in Stücke schneiden.

Die Fischköpfe, Schwänze und Flossen abtrennen und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, den ganzen Karotten, mit Salz, Pfeffer und Zucker mit Wasser übergießen und in einem großen, flachen Topf zugedeckt ca. 45 min lang kochen.

Nach 45 Minuten alles außer den Zwiebeln herausnehmen, die Karpfenstücke hineinlegen und Rosinen und Mandelblätter hinzufügen. Den Fisch 45 min im Sud kochen.

Den Karpfen herausnehmen, die Gräten entfernen. Vor dem Servieren mit dem Fischfond übergießen.

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Stand: 11.12.2014 15:02 Uhr