Was Sie über den Geschmacks- und Geruchssinn wissen müssen

Tim Mälzer will wissen, warum wir bestimmte Geschmäcker und Gerüche bevorzugen. | Bild: NDR / Das Erste

Infobox Geschmacksrichtungen:

• Es gibt fünf Geschmacksrichtungen: süß, salzig, sauer, bitter und umami, das steht für herzhaft.
• Ob "fett" auch eine eigene Geschmacksrichtung ist, wird gerade erforscht.
• 'Schärfe' ist kein Geschmack, sondern ein Schmerzempfinden.

Welche Geschmacksrichtungen gibt es? | Bild: NDR / Das Erste

Infobox Geschmacksinn:

• Kinder schmecken viel intensiver als Erwachsene: Säuglinge haben etwa 10 000 Geschmacksknospen, Senioren nur noch circa 2000, der Rest ist abgestorben.
• Bei Kindern befindet sich das Geschmackssystem noch im Lernzustand. Meist mögen sie etwas Neues erst, wenn sie es zwischen acht bis 15 Mal probiert haben.

Infobox Geruchssinn:

• Der Mensch kann vermutlich bis zu eine Billion verschiedener Düfte auseinanderhalten,  immerhin besitzen wir über zehn Millionen Riechzellen.
• Ungeborene Babys können schon ab der 28. Schwangerschaftswoche riechen.